O arroz é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, apesar de ele estar acompanhando quase sempre o feijão, ele poderá ser um ótimo acompanhamento de outros alimentos.
No entanto, se você acrescentar mais alguns ingredientes, aquele simples arroz pode se tornar o prato principal da sua refeição.
Por isso te trazemos esta deliciosa receita de arroz cremoso com creme de leite também conhecido como arroz piamonteseque vai te ajudar a transformar que vai te ajudar a transformar e se alimenta simples em uma deliciosa refeição.
Veja essa forma muito simples preparar essa receita de arroz cremoso com creme de leite e veja algumas formas de deixá-la mais saborosa.
Receitas de Arroz cremoso Com Creme de leite: Saiba Como Fazer
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 cebola picada
- 1 xícara de creme de leite
- 4 champignons fatiados
- 6 xícaras de água
- Sal e pimenta do reino
- 3 xícaras de arroz branco
- 1 xícara de leite
Modo de preparo
- Inicie cozinhando o arroz apenas com água e sal;
- Depois que o arroz estiver cozido, aqueça o azeite e depois refogue nele a cebola até ela ficar dourada;
- Em seguida acrescente o arroz cozido, o creme de leite, o leite, o queijo parmesão ralado e os champignons cortados em fatias;
- Misture bem todos os itens e experimente o sal, se for necessário adicione um pouco mais e acrescente a pimenta do reino;
- Mexa novamente e depois é só servir com o acompanhamento de sua preferência.
- Caso deseje, adicione tempero verde fresco na finalização do arroz.
Quanto custa em calorias esse arroz cremoso?
Uma porção desse arroz cremoso fica em torno de 350-400 kcal (considerando que rende 6 porções). Se quiser reduzir, troque o creme de leite comum por light e o queijo parmesão por uma versão menos gordurosa. Mas sério, às vezes vale a pena o "pecado"!
Quanto tempo dura e como guardar?
Na geladeira, dura até 3 dias – só coloque num pote fechado direitinho. Se congelar (sim, dá certo!), aguenta 1 mês. Na hora de esquentar, jogue um fio de leite ou água pra recuperar o cremoso. A Daiane uma vez esqueceu um pote por 5 dias... melhor nem contar o final.
Trocas inteligentes pra fugir do básico
- Sem champignon? Use shimeji, shitake ou até palmito picado
- Vegano? Creme de leite de castanha + queijo vegano (fica surpreendentemente bom)
- Sem lactose? Leite e creme de leite zero lactose + queijo minas no lugar do parmesão
- Quer um twist? Coloque cubinhos de bacon crocante por cima na hora de servir
3 truques que ninguém te conta
1. Arroz velho vira rei: Essa receita é perfeita pra reaproveitar aquele arroz de ontem que tá meio seco.
2. Microondas salvador: Na pressa? Refogue a cebola no micro (2 min em potinho fechado) antes de misturar tudo.
3. Creme secreto: Junte 1 colher de sopa de requeijão junto com o creme de leite - o resultado é bizarramente cremoso.
Os 5 pecados capitais do arroz cremoso
- Refogar a cebola em fogo alto (vira carvão em segundos)
- Usar arroz recém-cozido e quente demais (pode virar mingau)
- Não provar o sal depois de misturar os laticínios (eles "roubam" o tempero)
- Colocar cogumelos crus (ficam com textura de borracha)
- Mexer pouco na finalização (o queijo gruda no fundo)
O que serve junto? De filé a frango
Esse arroz é um coringa: fica ótimo com filé ao molho madeira, frango grelhado ou até peixe assado. Mas minha combinação favorita? Ovo pochê em cima, a gema escorrendo... hmm! Para bebidas, um vinho branco seco ou até uma cerveja pilsen bem gelada.
5 versões pra quando o tédio bater
- Arroz "carbonara": Acrescente gema crua no final + bastante pimenta
- Versão verde: Espinafre refogado e noz-moscada
- Fit: Arroz integral + cottage no lugar do creme de leite
- Kids: Tira os cogumelos, põe milho e cubos de presunto
- Gourmet: Trufas raladas na finalização (sim, já fiz e foi épico)
O ponto crítico: quando parar de mexer?
Aqui mora o perigo: mexer demais vira papa, mexer de menos gruda. O segredo é parar quando o queijo derreter completamente e o creme envolver todo o arroz sem ficar líquido. Se precisar, desligue o fogo 1 minuto antes - o calor residual termina o serviço.
Se TUDO der errado, salva assim:
Ficou aguado? Coloque mais queijo ralado e deixe no fogo baixo sem mexer.
Queimou o fundo? Transfira pra outro vasilha sem raspar o fundo (ninguém precisa saber).
Sem tempero? Um caldo de legumes em pó resolve na hora (mas não conta pra ninguém).
Modo economia: barato e bom
Troque o champignon por salsicha picada (fica melhor do que parece), use requeijão no lugar de parte do creme de leite e compre parmesão ralado em pacote (mais em conta que o fresco). Já fiz assim quando tava no aperto e até convidados elogiaram!
Up gourmet com 1 ingrediente
Raspas de limão siciliano na hora de servir. Parece estranho, mas corta a gordura e dá um frescor incrível. Outra? Finalize com azeite trufado - dois fios transformam o prato.
Sobrou? Vira essas receitas
- Bolinho: Mistura com farinha e ovo, frita em bolinhos
- Sopa: Dilui com caldo de frango, bate no liquidificador
- Recheio: Pra panquecas ou tortas salgadas
De onde vem essa receita?
É uma adaptação do risoto alla parmigiana italiano, mas "tupiniquimizado" com creme de leite (que os italianos jamais usariam, mas nós amamos). A versão com cogumelos surgiu nos anos 70, quando os champignons enlatados chegaram ao Brasil.
2 fatos que vão te surpreender
1. Esse arroz congela melhor que o risoto por causa do creme de leite.
2. Na Itália, colocar cogumelos com laticínios é considerado pecado culinário (mas quem se importa?).
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas perde um pouco o cremoso - compensa com leite na hora de esquentar.
Arroz integral funciona? Funciona, mas cozinhe bem al dente antes.
Sem champignon? Pode pular ou substituir por outros cogumelos.
Fica bom no microondas? Fica, mas mexa a cada 1 minuto pra não empelotar.
O que mais combina com esse sabor?
Experimente servir com pão italiano torrado pra mergulhar no creme ou uvas verdes como contraste doce. Parece loucura, mas o ácido das uvas corta a riqueza do queijo - já testei numa janta e foi sucesso!
Confissões de quem já errou muito
Uma vez usei leite condensado no lugar do leite comum (peguei a lata errada). Resultado: um arroz doce-salgado bizarro. Outra vez, a Daiane resolveu "inovar" com brócolis cozido... digamos que as cores não foram as melhores. Moral da história: inove, mas com cautela!
Por que essa receita funciona?
O segredo está no amido do arroz + gordura do creme criando a textura perfeita. O parmesão dá umami (aquele gosto profundo), enquanto os cogumelos trazem a "carnudinha" sem precisar de carne. Química gostosa!
Combinações que vão fazer seu arroz com creme de leite brilhar ainda mais
Depois de preparar esse acompanhamento cremoso que é puro conforto, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que casam perfeitamente, desde entradas leves até sobremesas que vão fechar com chave de ouro. Aqui em casa, adoramos essas combinações - a Dai sempre solta um "é isso mesmo!" quando servimos.
Para começar com o pé direito
Omelete de forno (aqui): Fofinho e versátil, cai bem antes de qualquer refeição principal.
Receita de Bolinho de peixe fácil: Crocante por fora e macio por dentro, ótimo para abrir o apetite.
Receita de Sushi de salmão simples: Um toque sofisticado que contrasta bem com o arroz cremoso.
Pão de alho caseiro: Aquele clássico que nunca falha, ainda mais quando sai quentinho do forno.
Pratos principais que vão roubar a cena
Galinha caipira (preparo aqui): O caldinho dela com esse arroz cremoso é coisa de deixar qualquer um com água na boca.
Moqueca de peixe (receita no link): Os sabores marcantes combinam demais com a suavidade do acompanhamento.
Lasanha de carne moída que faz sucesso: Para quando bater aquela vontade de comfort food bem generosa.
Polvo grelhado (descubra os segredos): Textura incrível que ganha ainda mais personalidade com o arroz.
Frango ao molho branco: Combinação clássica que nunca cansa, ainda mais nesse estilo cremoso.
Para finalizar com doçura
Bolo gelado de chocolate que vai te conquistar: Úmido e irresistível, perfeito para quem ama chocolate.
Pudim de claras (passo a passo no link): Leve e delicado, ótimo depois de uma refeição mais encorpada.
Bolo de milho com creme de leite (detalhes da receita): Caseiro e com textura incrível, lembra infância.
Mousse de maracujá: O contraste do azedinho com o doce limpa o paladar que nem mágica.
Para acompanhar
Soda italiana que todo mundo elogia: Refrescante e com aquele toque especial de frutas.
Suco de abacaxi com hortelã: Combina especialmente bem com pratos mais encorpados.
Chá gelado de pêssego: Doce natural sem exageros, ótimo para dias mais quentes.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou contar qual é, mas envolve a moqueca!). Conta pra gente nos comentários se experimentou alguma dessas sugestões - e se sobrou espaço para a sobremesa!
2º. Com queijo
Autor: Jack Dicas e Receitas
Esse clássico certamente não tem erro e dificilmente encontraremos alguém que não goste de um bom queijo adicionado na refeição.
Então, escolha o queijo que a família mais gosta e rale ele em pequenos pedaços, depois que finalizar a preparação é só acrescentar o queijo e misturar bem.
3º. Usando charque
Autor: Vanessa & Você
Agora se o desejo é se aventurar um pouco mais, experimente utilizar a carne de charque e veja como seu arroz ficará delicioso.
O charque se assemelha a carne seca ou carne de sol popularmente feita no nordeste, sendo uma carne comum na região sul e que é preparada por meio da defumação.
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4º. Com frango
Se sobrou o frango da outra refeição, experimente desfiá-lo e misturar com o seu arroz cremoso e veja como ficará saboroso.
Essa sugestão é ótima, pois te ajuda a reaproveitar dois ingredientes que muitas vezes sobram nas refeições e que juntos podem se tornar um delicioso prato.
5º. Usando calabresa
A calabresa é um tipo de linguiça feita com carne de porco e que ao ser acrescentada na preparação dos alimentos, acrescenta um toque especial de sabor.
Com apenas meia linguiça e algumas medidas de arroz, será possível preparar um delicioso acompanhamento para suas refeições ou até mesmo o prato principal se assim você desejar.
6º. Acrescentando requeijão
O requeijão assim como o creme de leite é preparado a partir do processamento do leite e poderá ser utilizado para acrescentar cremosidade aos seus preparos.
Acrescentando algumas colheres de sopa bem generosa de requeijão ao seu arroz já deixa ele mais saboroso e muito cremoso.
7º. Misturado com legumes e carne
Essa opção deliciosa vai ser perfeita para qualquer refeição e certamente vai render muitos elogios, pois não tem erro esse preparo.
Escolha a carne de sua preferência e os legumes da época, depois frite a carne com bastante tempero e refogue com ela os legumes.
Finalize adicionando o creme de leite e mexendo bem, garantindo assim que todos os itens se misturem e o resultado final seja um prato super cremoso.
8º. Acompanhando com cogumelos
Parece ser difícil fazer essa preparação, mas você irá se surpreender com a facilidade que é preparar essa combinação que parece até prato de restaurante chique.
Comece cortando seus cogumelos em tiras e os utilize para preparar um molho mais grosso que será o responsável por dar mais sabor ao arroz.
Depois é só misturar os cogumelos, o arroz, o creme de leite e finalizar salpicando ervas frescas ou cheiro verde bem picado.
9º. Acrescentando bacon diversos
Se você gostou de combinar arroz cremoso com calabresa, irá adorar essa combinação feita usando junto bastante bacon frito que deixará o prato mais crocante e saboroso.
E se desejar, acrescente ao bacon alho-poró cortado em fatias finas de forma a acrescentar mais cor e sabor ao seu arroz quando ele estiver pronto.
10º. Adicionando brócolis
O brócolis é um legume delicioso, que por ser rico em fibras, vitaminas e sais minerais é uma ótima opção de legume para ser consumido no dia a dia.
Sua adição na receita pode ser feita adicionando os pedaços cozidos do brócolis ou refogados na manteiga com alguns temperos verdes e frescos.
11º. Usando camarão
Essa opção é muito prática e deliciosa, perfeita para ser servida em um jantar com os amigos, pois além de ser um prato saboroso é muito simples de ser preparado.
A atenção maior será dada ao camarão que requer que seja refogado com cuidado, de forma a evitar que ele fique borrachudo.
12º. Feito na panela de pressão
As receitas feitas em apenas uma panela são as mais práticas e estão entre as preferidas das donas de casa, pois facilitam o dia a dia diminuindo a quantidade de louça que será preciso lavar.
Você pode unir todos os ingredientes na panela de pressão e assim que a panela pegar pressão, deixar cozinhar por mais 10 minutos e em seguida é só se deliciar.
13º. Com carne moída
A carne moída é uma das proteínas mais fáceis de ser consumida já que por ser pequenos pedaços de carne, não precisa ser muito mastigada.
Além disso, um bom molho de carne moída é fácil de ser combinado com os demais ingredientes da receita que será lhe apresentada agora.
14º. Feito no micro-ondas
Se o desejo é não sujar o fogão ou então, se está sem gás na hora de cozinhar, essa sugestão pode te salvar nesse momento.
Toda a preparação será realizada no micro-ondas e será preciso utilizar apenas um refratário, de forma que haverá menos louça na pia depois da refeição.
15º. Adicionando bacalhau
A dica de agora é perfeita para as festas de final de ano, onde o bacalhau se torna o centro das atenções entre todas as comidas da mesa.
Mas também pode muito bem ser servida na semana santa e naqueles dias em que, por motivos religiosos, sua família não consome carne vermelha.
As dicas de hoje certamente vão te ajudar a fugir da mesmice e inovar no seu arroz do dia a dia. Então não perca tempo e prove logo uma dessas deliciosas opções.
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