O bacon é um alimento feito a partir da carne de porco processada e defumada que é muito utilizado no preparo da feijoada.
No entanto, adicionar bacon aos mais diversos pratos é muito comum principalmente devido ao sabor levemente defumado que ele acrescenta aos preparos.
Além disso, esse ingrediente pode incrementar qualquer receita e por isso te trazemos está ótima receita de arroz com bacon que vai dar mais sabor ao arroz do seu dia a dia.
Acompanhe abaixo o passo a passo de como fazer essa receita de arroz com bacon e veja outras combinações deliciosas.
Receitas de Arroz Com Bacon: Saiba Como Fazer
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de colorau
- 200 gramas de bacon
- 6 xícaras de água
- Temperos secos de sua preferência (sugiro açafrão e chimichurri)
- 4 dentes de alho
- 3 xícaras de arroz
- 1 colher de sopa de sal
Modo de preparo
- Veja como fazer arroz com bacon de um jeito muito fácil, primeiro coloque o azeite em uma panela;
- Deixe-o esquentar e em seguida acrescente o bacon. Assim que o bacon fritar coloque junto o alho picado em pequenos pedaços e deixe refogar;
- Em seguida acrescente o colorau e os temperos secos;
- Mexa bem e acrescente o arroz lavado, depois disso coloque a água já quente e mexa novamente;
- Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio ou até o arroz ficar al dente;
- Sirva com o acompanhamento que desejar.
- Finalize seu prato salpicando tempero verde fresco bem picadinho ou cebola verde.
- Esse acompanhamento é perfeito para massas e carnes de aves, por exemplo um frango assado.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Esse arroz com bacon fica top por até 3 dias na geladeira – mas confesso que aqui em casa nunca sobra! Dica de ouro: guarde num pote hermético e, na hora de esquentar, joga um fio de água antes de levar ao micro-ondas. Se quiser congelar, dura até 1 mês, mas o bacon pode perder um pouco da textura. Já aconteceu com a Daiane de esquecer um potinho no fundo da geladeira por 5 dias... melhor não arriscar, né?
De olho nas calorias (mas sem neuras!)
Cada porção tem aproximadamente 320 kcal. Quer reduzir? Troca o bacon por peito de peru defumado e usa metade do azeite. Mas sério, às vezes vale a pena o extra de calorias pelo sabor – vida que segue!
Trocas inteligentes para fugir do básico
- Sem bacon? Tenta linguiça calabresa picada ou até cubos de queijo coalho pra grelar
- Azeite acabou? Óleo de coco ou manteiga clarificada dão um toque especial
- Colorau não é tua praia? Páprica defumada + uma pitada de pimenta caiena
3 erros que podem arruinar teu arroz (já cometi todos!)
1. Bacon cru demais: Se não fritar bem, fica com aquela gordura branca nada apetitosa. Espera dourar mesmo!
2. Alho queimado: Quando coloco junto com o bacon, sempre acontece. Agora prefiro acrescentar 1 minuto depois.
3. Água fria: NUNCA faça isso! Sempre água quente, senão o cozimento fica irregular. Já me rendeu um arroz meio cru, meio empapado...
Hack que mudou minha vida (ou pelo menos meu arroz)
Depois de acrescentar a água, tampe a panela por 5 minutos antes de abaixar o fogo. O vapor ajuda a soltar todo o sabor do bacon que grudou no fundo! Outra? Usa caldo de legumes caseiro no lugar da água - meu segredo desde que a Daiane esqueceu o caldo no fogão e descobrimos por acidente.
Versões para todo mundo comer feliz
Low carb: Substitui o arroz por couve-flor picada no processador
Vegetariano: Bacon de shimeji salteado com molho shoyu (fica incrível!)
Sem glúten: Naturalmente seguro, só conferir os temperos
Proteico: Joga uns ovos mexidos por cima na hora de servir
O que colocar do lado? Eis a questão!
Um feijão branco com alecrim faz par perfeito. Ou vai de ovo frito com gema mole (perigo: viciante!). Pra um jantar rápido, mistura tudo com folhas de espinafre que murcham com o calor. Já servimos numa reunião de família com abacaxi grelhado e foi sucesso - combinou mais do que imaginávamos!
Quer surpreender? Faz assim...
Arroz "brunch": Coloca um pouco de maple syrup no bacon enquanto frita e finaliza com nozes
Versão nordestina: Troca o colorau por coentro e acrescenta carne seca desfiada
Explosão de cores: Mistura ervilhas, milho e cubinhos de pimentão depois de pronto
Modo economia ativado
Compra bacon em pedaços (sai mais barato que em fatias) e congela portionado. Usa só 1/2 xícara de arroz e completa com cenoura ralada fininha - fica incrível e rende o dobro! Uma vez, quando tínhamos visita inesperada, fiz isso e ninguém percebeu a "extensão". Economia sem vergonha!
Passando de caseiro para gourmet em 1 passo
Finaliza com bacon crocante por cima (reserva uns pedacinhos antes de refogar) e raspas de limão siciliano. Parece bobo, mas faz toda diferença na apresentação! Quando queremos impressionar, servimos em tigelinhas individuais com uma colher de creme de ricota caseiro no centro.
O ponto crítico: quando colocar o arroz
Espera o bacon e os temperos estarem bem incorporados antes de jogar o arroz. Se colocar muito cedo, os grãos não absorvem direito o sabor. Eu costumo contar 1 minuto depois de mexer o colorau - quando o óleo fica bem vermelho. Já errei isso e o arroz saiu com pedacinhos de tempero seco grudados... nada apetitoso!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer na panela elétrica? Pode! Mas refoga o bacon separado antes.
Por que lavar o arroz? Tira o excesso de amido e evita empapar. Mas se preferir mais cremoso, pula essa etapa.
Posso dobrar a receita? Claro! Só aumenta a panela - em panela pequena fica desigual.
Sobrou? Transforma!
Mistura com farinha de rosca e ovo pra fazer bolinhos fritos (a Daiane chama de "croquetes de emergência"). Ou refoga com alho poró e faz um "risoto" rápido acrescentando um pouco mais de água quente. Aqui em casa até já virou recheio de panqueca quando a geladeira estava quase vazia!
2 coisas que ninguém te conta sobre esse arroz
1. O cheiro do bacon fritando é melhor que 90% dos aromas de vela cheirosa por aí
2. Se deixar esfriar completamente antes de guardar, o sabor do bacon se distribui melhor no dia seguinte - parece mágica!
De onde veio essa combinação?
Não tem história glamourosa - nasceu da necessidade de usar o bacon que estava perto de vencer! Mas descobri depois que tem versões parecidas no sul dos EUA (chamam de "dirty rice") e em algumas regiões da Espanha. A diferença é que lá costumam usar chouriço no lugar do bacon. E aí, qual versão você prefere?
Harmonização fora da caixa
Um chá gelado de pêssego corta perfeitamente a gordura do bacon. Para bebidas alcoólicas, vai de cerveja amber ou um vinho rosé bem fresco. Já experimentamos até com caipirinha de abacaxi - ficou surpreendentemente bom, mas não conta pra ninguém que eu sugeri essa loucura!
Confissões de quem já errou muito
Uma vez coloquei 3 colheres de colorau achando que era pouco... o arroz ficou cor de tijolo e todo mundo na mesa ficou com a boca manchada! Outra vez esqueci o sal completamente - salvei com shoyu na hora de servir. Moral da história: sempre prove antes de desligar o fogo, mesmo que ache que não precisa.
E aí, bora fazer esse arroz?
Conta nos comentários como ficou o seu! Inventou alguma variação? Descobriu um truque novo? Aqui em casa esse arroz já virou tradição de domingo - às vezes a Daiane faz até versão mini em forminhas de muffin pra gente levar no piquenique. Quero saber suas experiências (e suas trapalhadas também, porque ninguém nasce sabendo)!
Combinações que vão fazer seu arroz com bacon brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele arroz com bacon que já é sucesso garantido, que tal montar um menu completo? Aqui vão nossas sugestões favoritas - a Dai sempre pede essas combinações quando faço esse acompanhamento. Cuidado: pode dar vontade de repetir o prato!
Para começar com o pé direito
Sopa de ervilha simples (confira os ingredientes): Leve e cremosa, prepara o paladar sem pesar antes do prato principal.
Sopa de legumes simples e fácil (como preparar): Clássico que nunca falha, especialmente em dias mais frescos.
Torradinhas de pão caseiro: Crocantes e perfeitas para mergulhar no arroz com bacon - aqui em casa fazemos com pão dormido, fica incrível!
Pratos principais que combinam perfeitamente
Bife à milanesa simples e fácil: A crocância do empanado com o sabor do arroz com bacon é combinação de mestre.
Peito de frango simples e fácil (confira a receita): Versátil e leve, deixa o bacon brilhar sem competir por atenção.
Costela minga (veja aqui): Para quando quiser transformar a refeição em um banquete - a Dai aprova muito essa opção!
Omelete de forno: Nosso plus para dias corridos - joga alguns pedacinhos de bacon por cima pra harmonizar.
Doces para fechar com chave de ouro
Bolo pudim de chocolate que nunca falha: Textura incrível que contrasta bem com a refeição salgada.
Rabanada simples e fácil: Clássico que lembra almoço de domingo na casa da vó.
Bolo de churros fácil e simples: Pra quem quer surpreender - canela e doce de leite combinam demais com o menu.
Para acompanhar
Suco de laranja natural: O ácido corta a gordura do bacon perfeitamente - aqui em SP sempre tem na feira.
Chá gelado de pêssego: Nossa dica refrescante para dias quentes, preparado na hora fica sensacional.
Água aromatizada com limão e hortelã: Opção leve e desintoxicante depois de uma refeição tão saborosa.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também! Aqui o prato que nunca sobra é o arroz com bacon - mas dessa vez a gente até divide (mentira, nem tanto).
2º. Acrescentando calabresa
Autor: Temperando & Saboreando
Essa dupla combina muito e está presente em muitos pratos, adicionando sempre um sabor levemente defumado.
A preparação continua simples e a única variação será o fato de você ter que cortar e acrescentar ao bacon no momento em que for refogá-lo a calabresa picada e se desejar, um pouco de cheiro Verde.
3º. Cremoso com requeijão
Autor: Guilherme Guzela
O arroz cremoso é perfeito para ser preparado utilizando aquele arroz que sobrou da refeição anterior e assim, evitar o desperdício.
Comumente temos em casa requeijão e ele é muito bom para tornar os seus pratos mais cremosos, sendo necessária apenas acrescentar algumas colheradas super cheias do requeijão aos demais itens e misturar bastante.
AcompanhamentoArroz Negro Impressionante
4º. Acrescentando cenoura, presunto e azeitonas
Quer tornar o arroz um acompanhamento mais incrementado? Então veja essa opção deliciosa e fácil de ser feita.
A combinação vai ser simples, sendo necessário apenas unir azeitonas cortadas em fatias, cenoura ralada e presunto junto no arroz com bacon.
5º. Adicionando milho
Essa dica de agora vai ser uma das mais fáceis de ser preparada, porém é tão gostosa quanto as demais.
Será preciso apenas adicionar um pouco de milho ao seu arroz na hora de finalizá-lo e se desejar, salpicar um pouco de salsinha e cebolinha picadas.
6º. Usando linguiça toscana e carne seca
Se você procurava por uma opção que ode servir de prato principal do jantar em família, essa dica de agora pode te ajudar.
Será preciso apenas refogar o bacon com a linguiça e a carne seca. Quando esses três ingredientes estiverem refogados, adicione o arroz cozido e mexa bem.
7º. arroz com bacon e brócolis
O brócolis é um legume de coloração verde escuro que nem sempre é bem aceito pelas crianças naquele momento em que é servido durante as refeições.
Por isso uma sugestão de incluir está ótima fonte de fibras e sais minerais na alimentação da sua família é por meio desta receita que irá transformar o sabor do brócolis.
8º. Adicionando lentilha
A lentilha é um grão muito comum nas festas de final de ano por estar associada a boa sorte, sendo a queridinha de muitos pratos.
Comer lentilha ao longo de todo o ano irá te ajudar na ingestão de mais proteínas de origem vegetal além de aumentar no organismo a concentração de fibras vitaminas e sais minerais que vão te garantir uma boa digestão.
9º. arroz com bacon e legumes
A dica de agora é de outra ótima opção de receita de arroz com bacon que irá te ajudar a aumentar a ingestão de legumes na sua casa, já que o bacon irá transformar o sabor deles.
Experimente refogar os legumes na gordura que o bacon irá soltar e veja que as crianças vão adorar este arroz.
10º. Acrescentando picadinho de carne
A sugestão de agora é de um prato que pode se tornar a refeição completa, já que possui os carboidratos e a proteína indicados para todas as refeições.
Essa preparação pode ser feita inclusive com o arroz e a carne que sobrou do final de semana e que você não sabe de que forma reaproveitar e evitar o desperdício dos alimentos.
11º. Na panela de pressão
Se tem uma coisa que certamente todas as donas de casa adoro é as receitas práticas feitas em apenas uma panela que não só são deliciosas, mas também são simples de ser feitas.
A sugestão de agora é de um arroz super prático cozido na panela de pressão com bacon e que ficará pronto em poucos minutos para ser consumido pela família toda.
12º. Opção agridoce com banana
Pode ser perfeito de ser servido junto com carnes e saladas acrescentando um sabor agridoce na refeição.
Fique atenta para utilizar a banana mais firme, de forma que evite que a banana se despedace muito quando for frita e caso deseje, acrescente uma pitada de noz moscada.
13º. No micro-ondas
Se o gás acabou ou você apenas não quer sujar o fogão experimente essa ótima receita feita no micro-ondas utilizando apenas um refratário de vidro.
no vídeo você verá o passo a passo da forma que é possível fritar o bacon no micro-ondas e depois acrescentar o arroz que em alguns minutos já estará cozido também.
14º. arroz com bacon e queijo
Essa deliciosa sugestão foi pensada especialmente para os amantes de queijo da família e pode inclusive ser gratinada caso haja possibilidade.
Basta escolher o queijo que a família mais gostar preparar o seu arroz com te ensinamos a receita principal e finalizar adicionando o queijo ralado ou cortado em pequenos pedaços.
15º. Opção agridoce com nozes e damasco
Este delicioso arroz agridoce pode fazer parte daquelas refeições mais elaboradas não só pelos ingredientes com o que será preparado, como também devido a sua linda apresentação.
A preparação é super simples e segue a base da receita que lhe demos no início ponto o diferencial é que será acrescentado o damasco cortado em pequenos pedaços e as nozes trituradas como finalização do prato.
16º. arroz bacon ao alho poro
Preparar uma refeição deliciosa não tem muito a ver com o custo do seu prato, mas principalmente com a forma como ele é preparado e com os ingredientes que são escolhidos.
Veja só que utilizando apenas alguns temperos, neste caso destacamos o alho-poró é possível dar ao seu prato um sabor ainda mais especial.
Temos certeza de que com as sugestões que acabamos de lidar as desculpas que tinham para não variar no preparo do arroz do dia a dia acabaram, então não perca tempo e escolha uma dessas deliciosas opções e prepare na próxima refeição.
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