Não importa o tipo de abóbora que você tem em suas mãos, o melhor jeito de aproveitar cada pedacinho dela é assando! Pensando nisso, ter uma receita de abóbora assada fácil e saborosa em mãos pode ser a melhor opção.
No artigo de hoje, aprenda a preparar uma abóbora cabotiá, ou abóbora japonesa, gostosa e aromática. Perfeita para refeições simples e de tirar o fôlego.
Veja também outras versões, perfeitas para dar variedade ao cardápio sem abrir mão da abóbora.
Receita de abóbora assada - Cabotiá: saiba como fazer
- ½ abóbora cabotiá
- Azeite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 ramo de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- 3 dentes de alho
Modo de preparo
- Para começar corte a sua abobora em fatias com, mais ou menos, 2 dedos de espessura.
- Transfira para uma forma untada com azeite, organizando para que não fiquem uma em cima da outra e tempere com sal e pimenta, de ambos os lados.
- Adicione também tomilho fresco, e um raminho de alecrim.
- Acrescente o alho inteiro, ainda com casca, e regue tudo com azeite.
- Leve para o forno preaquecido a 200° por 1 hora, observe que na metade do tempo decorrido é indicado que você vire a abóbora caso ela esteja dourada e no ponto.
- Leve novamente ao forno para assar durante o restante do tempo, ou até que ela fique macia. Sirva em seguida.
Quanto tempo dura essa abóbora assada?
Se guardar direitinho na geladeira (num pote fechado), dura até 4 dias. Mas sério, a chance de sumir antes é grande - aqui em casa nunca sobra pro dia seguinte. Se quiser congelar, dá pra deixar até 2 meses, mas a textura fica um pouquinho mais aguada. Dica: congele já em porções pra facilitar!
E as calorias?
Cada porção fica em torno de 120-150 calorias (depende do tanto de azeite que você usar). Bem leve, né? E ainda tem toda aquela fibra que faz bem pro intestino. Quer deixar mais light? Reduz o azeite pela metade e coloca um fiozinho só.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem tomilho? Orégano fica ótimo também
• Alecrim fresco pode virar seco (mas usa menos, que é mais forte)
• Alho sem casca? Pica fino e espalha por cima (só cuidado pra não queimar)
• Azeite acabou? Manteiga derretida salva, mas dá outra cara ao prato
Os 3 pecados capitais da abóbora assada
1. Fatiar muito fino - vira chips e perde o cremoso
2. Não virar na metade do tempo - fica queimada embaixo e crua em cima
3. Exagerar no sal - a abóbora concentra o sabor no forno, então vai com calma!
Truque secreto que aprendi com minha tia
Joga uma colher de sopa de mel junto com o azeite antes de assar. Não dá pra perceber o doce, mas realça MUITO o sabor da abóbora. A Daiane odiava abóbora até eu fazer assim - agora ela até pede!
O que servir junto?
• Carnes: frango assado com limão fica perfeito
• Vegetariano: sobre um risoto de queijo brie (ai meu coração)
• Simples: só com arroz branco e uma saladinha de rúcula
• Diferente: eu amo comer fria no dia seguinte, com pão sírio e hommus
Para todo mundo comer
• Low carb: já é! Só controla o azeite
• Vegano: tá safe, nenhum animal foi ferido aqui
• Sem glúten: naturalmente não tem, uhu!
• Diabéticos: troca o mel por mostarda dijon no hack acima
Quer dar uma revolucionada?
• Abóbora doce: joga canela em pó e noz moscada junto dos temperos
• Apimentada: pimenta calabresa ou até um chorizinho picado
• Cremosa: finaliza com queijo coalho derretido por cima
• Crocante: na última assada, salpica farinha de rosca com parmesão
Não jogue as sementes fora!
Lava bem, seca no papel toalha, mistura com azeite, sal e assa 15 minutos a 180°. Vira um snack super crocante. E as cascas? Se tiver horta, vira adubo ótimo. Zero desperdício!
A parte mais chata: cortar a cabotiá
Dica de ouro: 2 minutos no micro-ondas inteira pra amolecer. Ou (se tiver coragem), corta ao meio primeiro e depois fatia cada metade. Cabotiá é dura mesmo, já quebrei uma faca tentando... não recomendo!
De jantar simples a jantar chique
• Festa: corta em cubinhos e espetinha com mussarela de búfala
• Café da manhã: amassa e serve com ovos pochê
• Jantar especial: faz um purê e coloca numa travessa bonita com nozes por cima
2 coisas que ninguém te conta
1. A abóbora assada é ótima pra máscara facial (sim, sério! Mistura com mel e iogurte)
2. O cheiro que fica na casa é melhor que vela aromática - já até deixei de propósito quando vinha visita
Harmonização bizarramente boa
• Cerveja: uma IPA artesanal corta a doçura natural
• Vinho: um branco seco ou até um rosé bem gelado
• Sem álcool: suco de maçã com gengibre fica surpreendente
Se tudo der errado...
Queimou? Tira as partes ruins e vira sopa (bate com caldo de legumes)
Ficou aguada? Escorre e refoga rapidinho na frigideira
Sem graça? Joga um molho de iogurte com alho por cima na hora de servir
Modo econômico ativado
• Compra abóbora fora de época: costuma ser mais barata
• Alecrim e tomilho: pega um pé pra plantar em casa, dura anos
• Alho: vale mais a pena comprar a cabeça inteira que o dente solto
De onde veio essa maravilha?
A cabotiá é brasileiríssima, mas a técnica de assar com ervas veio dos italianos. Curiosidade: originalmente se chamava "abóbora japonesa", mas foi desenvolvida mesmo no Brasil nos anos 70. E pensar que quase virava só comida de fazenda!
Perguntas que sempre me fazem
Pode deixar a casca? Pode e deve! É onde tá a maioria dos nutrientes
Por que alho com casca? Não queima e fica com um perfume suave
Demora mesmo 1 hora? Depende do forno, mas é isso mesmo - abóbora é teimosa!
O que ouvir enquanto prepara
• "Chega de Saudade" - João Gilberto (pra vibe caseira)
• Qualquer álbum do Jorge Ben (a alegria combina com o cheiro gostoso)
• Ou, se preferir, coloca um podcast - eu adoro cozinhar ouvindo "Cozinha Prática"
Já errei feio, já errei rude
Uma vez esqueci no forno e virou carvão. Outra vez exagerei no alecrim e ficou amargo. E a pior: quis impressionar a sogra e servi crua porque achei que estava assada. Moral da história? Testa com um garfo antes de servir, gente!
Não é a mesma coisa que...
• Jerimum: mais aquosa e menos doce
• Moranga: tem sabor mais suave
• Abóbora paulista: menos fibrosa, mas menos saborosa também
A cabotiá é a rainha pra assar - ponto final!
Sabia que...
A cor laranja vem dos carotenoides, que são ótimos pra visão. E mais: a abóbora cabotiá tem o dobro de vitamina A que a cenoura! Por isso que minha vó sempre dizia "come abóbora que faz bem pros olhos". Sábia, né?
Combinações que vão fazer sua abóbora assada brilhar ainda mais
Depois de preparar aquela abóbora assada douradinha, vem sempre aquela dúvida: o que servir pra completar a refeição? Aqui em casa a gente testou várias combinações (algumas por acidente, outras por pura gula) e separamos as melhores pra você. Dai até já tem suas favoritas - e olha que ela é bem exigente!
Para começar com o pé direito
Patê de sardinha que vai te conquistar: Um clássico que nunca falha, combina surpreendentemente bem com o doce da abóbora.
Patê de alho que vai te conquistar: Para quem gosta de um contraste de sabores, esse aqui é imbatível.
Bolinho de queijo: Essa é uma sugestão nossa mesmo - a crocância fica perfeita com a textura cremosa da abóbora.
Pratos principais que casam perfeitamente
Frango empanado: Crocante por fora, macio por dentro - o equilíbrio ideal pra acompanhar.
Receita de Moqueca de peixe fácil: Os sabores da moqueca criam uma harmonia incrível, pode confiar.
Risoto de palmito (aprenda aqui): A cremosidade do risoto com a abóbora? Combinção dos deuses!
Costela ao molho barbecue: Outra sugestão nossa - o doce defumado fica espetacular.
Para fechar com chave de ouro
Baba de moça (preparo aqui): Leve e doce na medida, perfeito depois de uma refeição equilibrada.
Cookies de chocolate: Porque todo mundo merece um cookie, especialmente depois do jantar.
Doce de abóbora com coco: Pra continuar no tema abóbora, mas agora no modo sobremesa!
Bebidas: A bebida ideal para combinar com seu prato
Suco de maracujá natural: O azedinho corta a doçura da abóbora na medida certa.
Chá mate gelado: Refrescante e combina com qualquer refeição, sempre tem aqui em casa.
Água aromatizada com limão e hortelã: Simples, mas nunca decepciona - e hidrata!
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa a gente já tem a favorita (Dai adora a moqueca com a abóbora), mas toda vez a gente inventa uma nova mistura. Conta pra gente nos comentários se descobriu alguma combinação matadora!
2º. Com casca
autor: Divinas Receitas
Se você busca uma receita mais rustica e que te traga sabores nostálgicos de casa de vó, essa receita é para você!
Aqui, descubra como preparar uma deliciosa abóbora com assada com a casca e refogada com cebola.
Com certeza vão amar, experimente!
3º. No azeite
autor: Dicas da Nutri Tereza Lopes
Essa é uma versão perfeita para refeições rápidas e saudáveis, vai bem com absolutamente qualquer coisa e é super prática de fazer.
Além dos vários benefícios para a saúde essa receita também leva apenas 2 ingredientes, o que a torna a melhor opção quando o assunto é economia.
4º. Na airfryer
A Airfryer é um item essencial na cozinha de pessoas mais jovens, tanto pela praticidade que ela oferece quanto pela possibilidade de cozinhar sem utilizar tanto óleo.
Nessa receita aprenda a preparar uma deliciosa abóbora assada na Airfryer em poucos minutos e com o mínimo de itens. Experimente!
5º. Com carne seca
A abóbora assada já é uma delícia, com carne seca então... Sem palavras!
Nessa receita simples e fácil veja como é prático preparar uma deliciosa abóbora recheada com carne seca!
Essa é uma ótima opção para almoços em família, pois acredite, rende bastante.
6º. Paulista
A abóbora paulista é uma delícia e apesar de ser um pouco mais tenra ela também fica muito boa assada!
Nessa receita, veja como fazer uma abóbora assada em uma caminha de legumes. Essa é a melhor opção para almoços em família, fica pronta rapidamente e rende bastante.
7º. Caramelizada
Quando fazemos qualquer coisa no forno a caramelização é com certeza um objetivo!
Nessa receitinha veja como fazer a melhor abóbora caramelizada, super macia e com aquela camada crocante que todo mundo ama. A receita não é difícil e vale a muito a pena.
8º. Recheada
Não existe nada melhor do que um delicioso frango cremoso e saboroso servido dentro de uma abóbora assada temperada e saborosa! E é isso que você irá descobrir fazendo essa receita!
Ela leva poucos ingredientes, é super saborosa e cai bem nas mais diversas situações, você precisa experimentar!
9º. Pescoço
A abóbora pescoço é uma variedade única encontrada em diversas regiões do Brasil. Seu sabor é adocicado e sua textura macia tem tudo para te conquistar.
Nessa receitinha, veja como fazer um prato inesquecível de jerimum pescoço assado que pode ser servido com uma porção de arroz ou até mesmo sem acompanhamentos!
10º. No micro-ondas
Sem forno? Sem problemas! Nessa receita veja como preparar a tradicional receitinha de abóbora assada no micro-ondas. Em pouco tempo, com poucos ingredientes.
Ela ficará tão saborosa e macia quanto a tradicional, e te garanto você não vai querer fazer de outro jeito.
11º. Com mel
O sabor adocicado da abóbora assada pode ser ainda melhor se você experimenta colocar um pouquinho de mel!
O resultado é delicioso, super macio e extremamente viciante! Vale a pena experimentar e combinar com sabores inusitados, como alguma carne de sabor mais forte e salgado.
12º. Com tahine
A tahine é um molho árabe feito a base de gergelim, geralmente ela acompanha torradas e afins, porém é totalmente possível combinar os sabores com a abóbora.
A receita é super fácil de fazer e os sabores vão te surpreender, com certeza vale muito a pena experimentar!
13º. Na brasa
A churrasqueira é uma maneira inteligente e econômica de assar abóbora, o resultado de sabores é incrível e tem tudo para conquistar até os paladares mais exigentes!
Experimente fazer em seu próximo churrasco, e sinta-se livre para inovar e inventar!
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