Surpresa de abacaxi fecha com chave de ouro a refeição e complementa com excelência o cardápio. De dar água na boca!!
 
Ingredientes:

-1 abacaxi médio
-3 xícaras (chá) de água
-2 xícaras (chá) de açúcar
-2 pacotes de pó para pudim de baunilha
-3 claras em neve
-3 colheres (sopa) rasas de açúcar
-1 lata de creme de leite, gelado e sem soro

Preparo:

Pique o abacaxi bem picadinho, junte a água e o açúcar e leve ao fogo, deixando ferver durante 10 minutos. Retire do fogo, misture o pó para pudim, sem parar de mexer, e leve de novo ao fogo até ferver mais 5 minutos. Despeje num pirex fundo e deixe esfriar, colocando-a seguir na geladeira. Enquanto isso, bata as claras bem firmes com o açúcar. Misture o creme de leite aos poucos, sem bater para que o creme se mantenha bem ligado, e, com este mistura, cubra o doce já pronto de novo à geladeira, deixando-o gelar bem antes de servi-lo.