A piraputanga é um peixe comum no pantanal mato-grossense, sua carne e muito apreciada e saborosa.

Ingredientes:

-3 piraputanga grandes
-Sal e alho a gosto
-Pimenta-do-reino
-2 xícara (chá) de fubá
-1 xícara (chá)  de farinha de trigo
-1 litro de óleo

Preparo:

Retire as escamas da piraputanga, retalhe no sentido transversal ao comprimento e corte em postas. Tempere o peixe com sal, alho e pimenta a gosto. Deixe no tempero durante 2 horas. Coloque o litro de óleo em uma panela de fritura. Misture o trigo, o fubá, 1 colher rasa de sal e pimenta-do-reino. Retire o excesso e coloque direto no óleo quente. Frite até dourar. Sirva com arroz branco e vinagrete.