Deliciosa receita mato-grossense de escabeche de pintado.

Ingredientes:

-500g de filé de pintado

-Suco de 1 limão

-5 dentes de alho amassado

-Sal a gosto

-Farinha de trigo pra empanar
-2 tomates picados
-1 cebola em rodelas
-cheiro verde a gosto

-½ pimentão picado em tiras
-1 xícara de molho de tomate

-200ml de creme de leite

Modo de preparo:

Primeiro tempere as postas de filé de pintado com limão, sal, e alho. Deixe um pouco o peixe no tempero para descansar.

Para o preparo do molho comece fritando o alho, a cebola até dourar. Em seguida acrescente o tomate picado, o pimentão, o molho de tomate, água e sal a gosto. Deixe o molho cozinhar por dez minutos. Desligue e coloque o creme de leite. Frite o peixe e coloque em uma travessa, regue com o molho e salpique o cheiro verde. Leve ao forno por 10 minutos. Sirva com arroz branco e salada.