O pintado e um dos mais nobres e deliciosos peixes de couro, do Pantanal. 

Ingredientes:

-1 kg Filé de Peixe cortado em cubos
-250 gramas de bacon fatiado
-Colorau ou urucum
-Sal
-5 dentes de alho amassado
-500 ml de leite de coco

Preparo:

Deixe o Filé de peixe de molho no leite de coco por 30 minutos. Escorra o leite de coco e seque o peixe com papel toalha. Tempere os filés com alho, sal e o colorau. Depois pegue o filé, enrole-o como se fosse um medalhão e passe o bacon em sua volta e então coloque no espeto. Deixe assar em fogo baixo.