Talvez o mais belo e o mais disputado peixe de água-doce. O dourado é um peixe de escama muito apreciado pelo sabor da carne.

Ingredientes:

-1 Dourado limpo com escamas
-suco de 1 limão
-4 dentes de alho amassado
-sal e pimenta-do-reino a gosto

Farofa

-1 Abobrinha ralada
- Farinha de mandioca crua.
- 2 dentes de alho
-sal a gosto
- 2 cebolas cortadas picadas
- 2 colher (sopa) de azeite

Preparo:

Retire a barrigada do dourado e mantenha as escamas.Faça cortes diagonais nas laterais do peixe e tempere com alho, limão, pimenta e sal a gosto e deixe-o marinando por 12 horas. Refogue no azeite o alho e a cebolas picadas. Acrescente a farinha, mexa até virar farofa. Acrescente a abobrinha crua, o sal e misture bem. Recheie o dourado com a farofa e deixe assar na parte mais alta da churrasqueira. Sirva com salada verde e arroz branco. sabor da carne.