Chica Doida é um prato típico da culinária Goiana, sendo reconhecido, inclusive, como patrimônio cultural do Estado. Sua base é feita com milho e muitos temperos, incluindo a pimenta malagueta.
O prato é conhecido pelo seu alto valor nutricional e, por isso, trouxemos aqui a nossa receita de Chica Doidafavorita. Logo depois dela escolhemos ainda mais alguns ingredientes chaves diferentes para você testar em casa.
Receita de Chica Doida: Saiba Como Fazer
- 5 Espigas de milho verde frescas
- 300 gramas de linguiça de porco apimentada e picada
- 300 gramas de carne de sol desfiada
- 500 gramas de lombo desfiado
- 500 gramas de mussarela
- 1 Litro de água
- Queijo meia cura minas a gosto
- Catupiry a gosto
- Pimenta Malagueta a gosto
- Jiló a gosto
- Cheiro Verde a gosto
- 2 tabletes de carne
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque o milho e bata bem.
- Na frigideira, coloque o azeite, o alho e a cebola. Refogue.
- Acrescente a manteiga e o milho batido no liquidificador na frigideira. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
- Em um refratário, cubra-o por completo com uma camada fina da massa.
- Distribua a carne de sol, o lombo, a linguiça de porco, o queijo minas, o jiló e o catupiry.
- Cubra com o restante da massa.
- Por cima, acrescente o parmesão.
- Leve ao forno pré aquecido a 180º por, aproximadamente, 20 minutos ou até dourar.
- Está pronto para servir.
2º. Com bacon
autor: Cozinha da Nay
Nesse caldo, os ingredientes complementares são o bacon e a calabresa.
O bacon tem um sabor único, do mesmo modo da calabresa e, além do sabor, garante que a textura do prato fique crocante.
Tudo isso temperado ainda com sal e cheiro verde. Fica muito saboroso!
3º. Com linguiça
autor: Receitas & Dicas De Vó
Usamos nessa receita a linguiça de porco de ingrediente complementar.
A dica aqui é, antes de incorporá-la ao caldo, fritar a linguiça. Você ainda pode fritá-la combinada com cebola, para garantir ainda mais sabor ao prato.
É uma ótima opção para aumentar a sensação de saciedade do prato.
4º. Com Gueroba
autor: Alessandro dutra do nascimento
O diferencial dessa receita está na combinação de temperos e no passo a passo.
Usamos aqui a gueroba, um palmito bastante amargo, típico do cerrado. E, para equilibrar o seu sabor, acrescentamos cheiro verde, pimenta calabresa e açafrão.
O sabor do caldo fica único e incrível.
5º. Mineira
autor: Ô lá em casa Siô!
Essa receita é muito característica e conta com o sabor mineiro de diferencial.
Aqui, o sabor é representado pela combinação de temperos, feitos com cebola, sal, pimenta malagueta e cheiro verde.
Além disso, usamos ainda bacon, calabresa e peito de peru, os quais têm um sabor característico, deixando a receita ainda mais deliciosa.
6º. Goiana
autor: Receitas da Marcinha Na Roça
Assim como os mineiros, a culinária goiana é muito famosa e combina diversos sabores.
A dica aqui é fazer a massa do mesmo jeito que faz a massa para a pamonha. E, para os temperos, usamos cheiro verde, pimenta do cheiro, alho e sal.
Acrescentamos ainda a linguiça de porco fina que também tem um pouquinho pimenta para dar mais sabor a essa deliciosa receita.
7º. Com Páprica Doce
autor: Culinária em Casa
A páprica doce é um dos temperos mais famosos em todo o mundo.
Tradicional da Espanha, a páprica é feita através da moagem de vegetais secos, o que garante o sabor concentrado e forte do tempero.
Usamos nessa receita, além da páprica, alho, tempero pega marido, pimenta de cheiro, cebola e molho de pimenta. Fica uma delícia.
8º. Com pimentão
autor: Wellington Barros
Nessa receita de chica doida usamos pimentão para deixá-la ainda mais saborosa.
Escolhemos aqui o pimentão amarelo, já que ele combina os sabores do verde e do vermelho: é doce na medida certa.
É ainda muito saudável, já que oferece benefícios, como propriedades anti-inflamatórias e protege o cérebro de degenerações.
9º. Com pimenta malagueta
autor: DE FRENTE COM MARCITA
Esta é uma receita que tem como diferencial o tempero, que leva uma boa quantidade de pimenta malagueta.
Essa pimenta é conhecida por seu excesso de ardor e, por isso, deve ser usada somente por quem gosta mesmo do tempero.
É, porém, ótima para a saúde já que é rica em Vitamina A e em Vitamina C.
10º. Com jiló
autor: Oloares Ferreira
Devido ao seu gosto forte e amargo, o jiló não é muito consumido na nossa culinária.
É, porém, muito consumido no sudeste do país e, quando combinado com os temperos certos, ele fica leve, assim como nessa receita.
É ainda excelente para a saúde já que auxilia na perda de peso, na manutenção da saúde bucal e, ainda, na saúde do coração.
11º. Com diversos tipos de carne
autor: Adilson Figueira
O diferencial nessa receita está no combinado de carnes do caldo.
Usamos aqui um compilado de linguiça calabresa, bacon picado, linguiça de porco e de frango frita. Dá para imaginar a explosão de sabores, não é mesmo?
Tudo isso combinado ainda com queijo minas, deixando a textura do creme bastante cremosa.
12º. Com farinha de milho
autor: Bete com carinho
Para facilitar ainda mais o preparo da receita usamos, ao invés do milho comum, a combinação de farinha de milho com milho de latinha.
O segredo é só ficar atento ao ponto do creme quando no liquidificador e, ainda, peneirar a farinha para facilitar que os outros ingredientes se incorporem à massa.
O passo a passo é bem mais simples e ainda mais rápido que o tradicional.
13º. Com requeijão
autor: Cozinha Caseira da Pri
Nessa receita o diferencial está na cremosidade do caldo.
Usamos aqui uma combinação de requeijão com queijo mussarela que deixa a receita bem cremosa.
Acrescentamos ainda uma boa quantidade de manteiga para que a massa fique ainda mais consistente. Vale muito a pena experimentar essa combinação.
14º. Milho verde ralado
autor: Receitas Cristal
Essa receita é para quem gosta do caldo um pouco mais grosso e com textura menos cremosa.
Isso porque aqui usamos o milho verde ralado, cerca de 2 kg, o que rende uma travessa bem grande, ideal para servir, no mínimo, seis pessoas.
O caldo fica bem delicioso e os ingredientes se incorporam bem à massa.
15º. Com orégano
autor: Receitas por aí
O diferencial dessa receita está nos temperos.
Usamos aqui uma combinação de orégano com louro, pimenta do reino e pimenta calabresa. Tudo isso combinado ainda com o tempero baiano que tem uma grande concentração de pimenta.
O prato fica diferente e você pode reduzir as quantidades caso deseje algo mais leve.
São diversas as releituras do prato e todas são igualmente saborosas. Aproveite!
